ヒッコリーナッツ（カリアフルーツとも呼ばれます）は、ヒッコリーの木の殻を備えた堅殻のナッツです。彼らは主に米国とアジアの東部で成長します。それらは、ケーキ、キャンディー、甘いパン、クッキーのレシピで最もよく使用されます。ピーカンナッツのレシピでは、ナッツも代用されることがあります。ナッツの味とサイズは、ヒッコリーの木の種類によって異なります。苦味のあるいくつかの品種のナッツは、動物の飼料に使用されています。
ヒッコリーナットとはタイプ
北米で最も一般的なヒッコリーナッツ（木）の種類は、ビターナット、モッカーナット、ピグナッツ、シェルバーク、シャグバークです。後者の2つのタイプは最高のテイスティングで、食事、料理、ベーキングに最もよく使用される品種です。また、アジアにはヒッコリーナッツを生産する多くのヒッコリーの木種があります。たとえば、大別山ヒッコリー、湖南ヒッコリー、中国ヒッコリー、貴州ヒッコリー、ベトナムヒッコリーなどです。
収穫
ナッツは初秋にヒッコリーの木から落ち始めます。動物がこれらのナッツを愛しているので、あなたがこれに気づくとすぐに収穫を始めてください。ヒッコリーナットの採餌を延期すると、リス、シマリス、アライグマ、およびネズミがあなたをbeatる可能性があります。ナット全体を手に取り、後で殻を取り除くことをお勧めします。彼らはあなたの庭で優れた庭のマルチを作るので、殻を保存します。殻を取り除いた後、水で汚れや破片を吹き飛ばし、それらを広げて太陽の下で数日間乾燥させ、1、2回回転させます。これでヒッコリーナットを開ける準備ができました。
クラッキング
ハードヒッコリーナットシェルを割るには、ある程度の練習と知識が必要です。通常のハンマーまたはレンガを使用して、ナットの側面で、ステムから3分の1の位置でシェルを叩きます。シェルを強く叩くと、そのままのナッツが与えられます。通常のナットクラッカーを使用すると、ナットが押しつぶされ、小さな破片が生じます。
準備
ヒッコリーナッツは、多くのレシピで使用されていますが、生、ロースト、または焼きで楽しむこともできます。それらを調理する最も簡単な方法はオーブンです。ナッツをクッキーシートに広げるだけです。彼らは脂肪が豊富ですので、任意のタイプのオイルを適用する必要はありません。華氏200度のオーブンで、ヒッコリーナッツを金色になるまで焼き、時々かき混ぜます。焼いた後、彼らはおいしいスナックを作りますが、この時点でナッツバターを作ることもできます。ほんの一握りのナッツをブレンダーに落とし、ごま油を少量加えて、目的の粘稠度にします。風味を追加するには、味に海塩を加えます。
栄養
すべての食品と同様に、生は最も栄養価が高いです。生のヒッコリーナッツを冷蔵庫または冷凍庫に最大2〜3か月保管します。 1オンスの栄養情報。または、9ナッツのサービングは、186カロリー、5.2 gの炭水化物、3/6 gのタンパク質、18.2 gの脂肪、および1.8 gの繊維で、マグネシウムとチアミンの1日の必要量の10〜20％を提供します。
