あなたの庭で栽培された植物からあなた自身のブドウ糖、または砂糖を処理することは比較的簡単なプロジェクトです。砂糖の大量商業化の前に、農家は砂糖大根を栽培し、独自の砂糖を作りました。テンサイを処理する伝統的な方法は、調理中に蜂蜜の代わりに使用され、テーブルでスプレッドとして使用されるビート砂糖シロップを生成し、その砂糖の結晶のために処理することができます。
クレジット：Ryan McVay / Valueline / Getty Images砂糖ビートは処理前にスライスされます。ステップ1
サトウダイコンの緑色のトップを切り取ります。調理用の野菜、家畜への給餌、または堆肥の山を脇に置きます。
ステップ2
プラスチック製のスクラバーを使用して汚れを除去し、ビートを徹底的に洗浄します。ビートがきれいになるまで数回すすいでください。
ステップ3
まな板の上でビートを薄切りにします。スライスしたビートを大きなシチュー鍋に入れます。
ステップ4
ビートを水で覆います。ビートと水を沸騰させ、温度を中程度まで下げます。 1時間またはビーツが柔らかくなるまで調理します。
ステップ5
チーズクロスでストレーナーを並べます。大きな鍋または耐熱ボウルの上に置きます。ビートをストレーナーに注ぎ、ビート砂糖水を保存します。調理済みのビートを夕食、缶詰、または冷凍用に取っておきます。
ステップ6
be菜の砂糖水をストーブに戻します。テンサイの水が蜂蜜の粘稠度になるまで、数時間弱火で煮ます。
ステップ7
きれいなガラス瓶に注ぎ、蓋をゆるくスレッドに置きます。蓋を締めないでください。蒸気を逃がします。ジャーが完全に冷めたら、蓋を締めます。ビート砂糖シロップを冷蔵庫に保存します。
ステップ8
シロップで形成される砂糖の結晶を取り除きます。それらを乾燥させてから、それらを粉砕して乾燥糖結晶を作ります。
ステップ9
レシピで、ハチミツまたは砂糖の代わりにビート砂糖シロップを使用します。砂糖の代わりに濃い液体を使用しているため、焼き菓子のテクスチャは異なる場合があります。シロップを補うために、牛乳や水などの他の液体を少し減らします。
