茄子 （ソラナムメロンゲナ）は米国農務省の植物の耐寒性ゾーン9から12で耐寒性があり、多年生ですが、国のほとんどの地域では一年生の園芸野菜として栽培されています。寒い気候には耐えられず、果実の良好な成長のためには、霜のない長い成長期が必要です。植物は1500年以上前にインドで生まれたと考えられており、19世紀以前にスペインの探検家とともに北米に来たと考えられています。
苗
ナスの種は、植え付けられてから発芽するのに1〜2週間かかります。苗は大きくて丈夫で、発芽後6〜10週間以内に屋外に移植できます。若い植物は 霜や寒さによるダメージを受けやすい、土壌が暖かくなり、夜間の気温が常に華氏65度を超え、霜の危険がすべてなくなるまで、苗木を移植しないでください。
成熟した植物
成熟した植物は比較的大きく、茎が分岐しており、その大きな葉は楕円形または葉状で、毛のある、時にはとげのある質感を持っています。ほとんどのナスの品種は、間の高さに成長します 2および4フィート また、重い果物を積んでいる場合は、杭またはケージからのサポートが必要になる場合があります。ただし、一部の品種はコンパクトで、高さは2フィート未満のままです。
真夏には、植物が咲きます 星形の紫色の花 単独で、または2つの花のクラスターで発生します。
植物の成長に最適な日中の温度は華氏70〜85度で、華氏95度を超えると、花や果実が適切に発育しない場合があります。
フルーツ開発
花は果物に成長し、品種によって、サイズ、色、形が異なります。米国で伝統的に栽培されている品種は、 楕円形または洋ナシ形 約9インチの長さ、厚さ 紫黒肌 そして濃い白い内側の肉。アジア、中国、または日本のナスとして知られている品種は、より細長くて細い果物を生産します。他の品種の果実は、白、緑、薄紫、または縞模様の場合があります。
ナスの果実は、その皮が 滑らかで光沢のある そしてその肉は堅い。果実が鈍い、しわの寄った、または柔らかい果肉が過剰に熟している。この段階では、果物の皮は硬くなり、その味はおそらく苦味になります。成熟した果物は、通常約収穫する準備ができています 70日間 植物が庭に植えられた後。
