ミスターミートスモーカーは、喫煙、ロースト、スチーム、バーベキュー、揚げ物に使用できる縦型喫煙者です。 Mr. Meat Smokerには2種類があります。1つは熱でブリケットを燃やす炭バージョン、もう1つは熱でコンセントに差し込む電気バージョンです。喫煙者を適切に使用するには、喫煙者の3つのレベル、つまり熱が発生する下のレベル、蒸気が発生する中のレベル、肉を調理する上のレベルのそれぞれに適切なアイテムを配置する必要があります。
喫煙、焙煎、蒸し
ステップ1
喫煙者の底にボウル型の大きな炭鍋を置きます。調理している食べ物の種類に応じて、ボウルに炭を入れます。ほとんどの肉はトレイが完全に一杯になりますが、魚、小魚、貝はトレイが半分いっぱいになります。木炭を軽い液体に浸し、約3分間待ちます。 Mr. Meat Smokerの電動バージョンをお持ちの場合、炭鍋はなく、炭も必要ありません。電気ユニットを接続するか、炭に火をつけます。
ステップ2
1〜6個のヒッコリーチップを約15分間水に浸します。使用するチップが多いほど、スモーキーな味が強くなります。ハーフフルチャコールパンを使用する肉の場合、最大3つのヒッコリーチップのみを使用する必要があります。炭でチップを入れるか、電気ユニットの底部近くのヒッコリートレイに入れます。肉を焙煎または蒸している場合は、この手順をスキップしてください。
ステップ3
4つのワイヤーブラケットをウォーターパンの端にある4つの穴に引っ掛けます。パンを喫煙者の中に下ろし、ブラケットを喫煙者の側面のノッチに引っ掛けます。ウォーターパンに水を入れます。電動バージョンをお持ちの場合は、パンを半分だけ満たしてください。肉を焙煎している場合は、水鍋を置きますが、空のままにします。
ステップ4
ユニットの内側に小さなグリルを置き、ウォーターパンの上に乗るようにします。肉がいっぱいになるまでこのトレイに肉を追加します。肉片がトレイ上で互いに触れないようにしてください。ユニットの最上部に大きなトレイを置き、残っている肉を追加します。ユニットの上に蓋をして、肉が完成するまで調理します。
ステップ5
調理プロセス中に必要に応じて、水、木炭またはヒッコリーチップを追加するためにサイドドアを開きます。肉の最も厚い部分に突っ込んだ肉体温計を使用して、それが行われたかどうかを判断します。望ましい温度は、肉の種類と望ましい肉の靭性に応じて、華氏140度から華氏180度の範囲です。
バーベキューまたはフライパン
ステップ1
ユニットの下にある炭鍋がある場合は、取り外します。電気ユニットがある場合は、プラグを差し込んで蓋をし、15分間ウォームアップします。
ステップ2
ワイヤーブラケットを喫煙者の内側に置き、各ブラケットを上部のノッチに引っ掛けます。ブラケットの上に炭鍋を下げます。電気モデルがある場合は、これらのブラケットの端を最初に水皿に取り付けて、水皿を下げます。
ステップ3
炭鍋に木炭を満たし、軽い液体に浸し、約3分間待ちます。木炭に火をつけ、約30分間燃やします。
ステップ4
喫煙者の上部の所定の位置に大きなグリルを置きます。肉をグリルに追加し、完了するまで調理します。 Mr. Meat Smokerの炭バージョンでしかできない食べ物を揚げたい場合は、グリルの上に水鍋を置き、フライパンとして使用して食べ物を揚げます。
