対流オーブン対。赤外線

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料理人とシェフには、従来の調理器具に代わるいくつかの選択肢があります。たとえば、対流式オーブンと赤外線オーブンはどちらも調理時間を短縮します。一部のユーザーは、従来の電気オーブンやガスオーブンよりも食べ物をより均一に焦がし、皿を湿らせていると報告しています。

赤外線オーブンと対流式オーブンには、小型の卓上型モデルがあります。

関数

対流式オーブンは、天然ガスや電熱素子などの従来の熱源と、加熱された空気を調理中の食品に均等に循環させるファンを組み合わせたものです。赤外線オーブンは、食品を赤外線で加熱します。目には見えませんが、食べ物に触れると加熱されます。

使用法

対流式オーブンは、従来のオーブンよりも早く調理されるため、異なる方法で使用する必要があります。空気を十分に循環させるには、調理時間または温度を下げ、食品をローサイドディッシュに入れる必要があります。料理人は、赤外線オーブンで調理時間を短縮し、予熱時間をほとんどまたはまったく短縮しないこともよくあります。